七屋 ～ななや～
創作料理
日本料理ならではの赴きと
未知なる味への挑戦が組み合わさった
今までにない和風創作料理
一皿、一口に守破離を込めて
守、歴史のある日本料理を学ぶ
破、応用を繰り返し、自己流を加えていく
離、型にとらわれない味を創作する
伝統の日本料理の良いところはそのままに
創作意欲溢れる匠の一皿を
まだ見ぬ味へ
出会う場所
鰻料理
贅沢を味わい尽くせる鰻料理。鰻重に鰻の白焼きなど、人気の鰻料理を各種ご用意しております。
芳醇なタレをたっぷりとつけて焼く鰻の蒲焼を、炊き立ての白米に乗せる鰻重は、特別な日の料理として人気です。
うなぎ本来の味が活きる白焼きは、シンプルな調理法だからこそ奥行きのある風味を感じられます。
どちらも七屋自慢のうなぎ料理です。ぜひ一度ご賞味ください。
ローストビーフ丼
噛むたびに肉の旨味があふれだす、当店自慢のローストビーフを食べやすい丼物に仕立てました。
惜しげもなく厚めに切り出したローストビーフは簡単にかみ切れるほどやわらかく、どなたにも食べていただけます。
肉の旨味も閉じ込めつつ香ばしさも楽しめる、熟練の技による絶妙な焼き加減をお楽しみください。
季節の料理
四季折々の旬菜や素材を丁寧に調理し、創作料理へと昇華いたします。
野菜も、肉も、魚も、素材たちの声をきき、もっともおいしい時期に、おいしい食べ方を。春夏秋冬それぞれ姿を変化させる「季節のランチ」で、四季の移ろいが感じられます。
一皿で季節を表現する七屋の季節の料理は、食材の旨味と栄養をいただく至高の料理です。
贅で美味な食
日々変化する食材の旨味をとらえる
熟年の勘が冴える料理へのこだわり
おいしいものは、舌だけでなく身体も喜ぶ。おいしさを追求すれば、自然と旬のものばかりが皿に並ぶ。新鮮さを料理に活かして、創作料理に反映させています。山の幸だけでなく海の幸も新鮮なまま取り寄せられるのが七屋の強みです。
滋養ある牛肉は、真庭市の専属牛農家から仕入れている特別なもの。信頼できる仕入れ先からのみ肉を仕入れることで、通年を通して安定した味わいを提供できます。
天然の鮎は香魚とも呼ばれるほど豊かな香りが楽しめる一品になります。鮮度を落とさないように皿に乗るまで細心の注意を配り、季節の料理として皆さんにお出ししています。
時代の喧騒から逃れられる
大人が寛げる空間作りを
店内に入ってすぐ広がるカウンターは、作り手の熱意と顔が見える定番の場所。自慢の創作料理の味に舌鼓を打ちつつ、料理の香りと音でほっと癒されるはずです。
二階には広々としたお座敷をご用意。ご家族でのご来店はもちろん、宴会やご親族の集まりなどにご利用ください。日々の喧騒を切り離せる、浮世離れした時間をお過ごしください。
七屋ではお食事中に手にとっていただく器にもこだわっています。岡山が誇る備前焼き、職人の技が光る切子細工など、舌だけでなく視覚からも楽しめる趣向を凝らした器を取り揃えています。